جوجه زعفرانی
جوجه زعفرانی | یکی از لذیذترین و خوشمزه ترین غذاهای دنیا خوراک مرغ یا همان بال و کتف است. این غذا علاوه بر مزه ی لذیذ ظاهر و فرم خوبی دارد و برای مهمانی ها بسیار توصیه میشود .
نکات طلایی
یکی از مشکلاتی که آشپزها در منزل با ان مواجه هستند سفت شدن جوجه ها پس از پخت است. اگر می خواهید جوجه کباب شما مانند جوجه کباب های رستورانی نرم و لذیذ باشد. حتما آب لیمو ترش را اندازه کنید و به مواد اضافه کنید.
اضافه کردن آب لیمو ترش بیش از از اندازه علاوه بر اینکه باعث می شود طعم واقعی جوجه ها را حس نکنید. باعث سفت شدن جوجه ها نیز می شود. یکی دیگر از دلایل سفت شدن جوجه کباب اضافه کردن نمک زیاد در مایه جوجه کباب است.
قبل از اضافه کردن نمک و آب لیمو ترش اگر قطعات گوشت مرغ را به خوبی با روغن مایع مخلوط کنید ، روغن مایع مانند یک کاور عمل می کند و از نفوذ نمک و آب لیمو ترش به گوشت مرغ جلوگیری می کند و باعث لذیذ تر شدن جوجه کباب نیز می شود.
بختیاری –
عالي